5 oktober 2016

Recept: Sandwich met humus en komkommer

Sandwich met humus en komkommer – Een makkelijke manier om te zorgen dat je zelf en je kinderen meer groente binnenkrijgen is door wat groente bij de broodmaaltijd te nemen. Een plakje tomaat, komkommer en een blaadje sla geven het luxe gevoel van een broodje gezond, en het is nog goed voor je ook. Jim is van sla niet gediend, maar komkommer is wel een favoriet. Het liefst pikt hij het tussen het brood vandaan, daarom combineer ik het met een plakmiddel: humus. En dat is nog eens van groente gemaakt ook, dus dubbel goed.

sandwich-humus-komkommer-collage

Recept: Sandwich met humus en komkommer

In deze sandwich gebruik ik zelfgekochte humus. Als je wil kun je hem natuurlijk makkelijk zelf maken. Soms doe ik dat ook weleens, met bonen die ik toevallig nog in de voorraadkast heb staan. Dan gebruik ik dit recept voor bonenspread (of veganistische smeerworst).

Ingrediënten

sandwich-humus-komkommer

  • Het favoriete brood van je kind. Jims favoriete brood is het maïsbrood van de AH (Les Pains Madelaine)
  • Halvarine
  • Humus
  • Komkommer
  • Peper en zout

 

Bereidingswijze

Makkelijker dan dit wordt het niet natuurlijk. 🙂

  1. Snij de korstjes van twee boterhammen af.
  2. Besmeer de boterhammen dun met halvarine. (Dat is belangrijk omdat er in halvarine vitamine A & D zit. Altijd smeren dus!)
  3. Besmeer de boterhammen met een lekkere laag humus. Humus is gemaakt van bonen en er zitten daarom heel veel vezels in. Hartstikke gezond dus, en geen reden om minder te smeren.
  4. Schil de komkommer (of niet) en snij dunne plakje. Ik gebruik de dunschiller. Zo is het makkelijk voor Jim om ze door te bijten met zijn kleine tandjes, en dan geeft het minder troep.
  5. Beleg de boterhammen met een laagje komkommer. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  6. Doe de boterhammen op elkaar en snij ze schuin doormidden.
  7. Garneer met wat stukjes komkommer.

sandwich-humus-komkommer-2

Dreumes smaak test

Jim is echt superblij met zo’n boterham. Ik besmeer hem echt met een dikke laag humus en flink wat plakjes komkommer. Alles gaat zo naar binnen. En de stukjes komkommer die ik er naast gegeven had ook. En dan nog een boterham met chocoladepasta.

sandwich-humus-komkommer-3

Alleen een beetje zout

Humus is supergezond, het is alleen een beetje zout. Als je het zelf maakt kun je gewoon minder zout toevoegn, maar dan is het wel iets meer werk. Als je daar geen tijd voor hebt is zelfgekochte humus prima.

 

Dit is natuurlijk een supersimpel recept, maar het idee is gewoon heel handig. Doe iets van bonenspread op het brood van je kinderen, of doe plakjes groente die ze lekker vinden op hun brood. Op die manier krijgen ze op een makkelijke manier meer groente binnen.

 

Geef jij je kind(eren) wel eens groente op brood?

 

 

Dit artikel is deel van de reeks: Groente gerechten die kinderen wél lusten.

Bekijk het recept dat hiervoor kwam (wortelsalade), en erna (witlof met kaassaus).

Vorige post Volgende post

5 reacties

  • Reageren Nanouk 5 oktober 2016

    Jaaaa humus met paprika wordt hier ook veel gegeten, maar dan met de lunch. Als avondeten zou ik t ook prima vinden voor een keer.

  • Reageren Resaarcle 5 oktober 2016

    Ik ben zelf dol op hummus, dus ik heb het mijn kindjes al vaak voorgezet waardoor zij ook fan zijn. Bij ons komen er ook steevast kerstomaten op tafel als we boterhammen eten en in de lunchbox van onze meid steek ik altijd iets van rauwe groente (tomaat, komkommer, paprika, champignons, …) en de lunchbox komt meestal leeg terug naar huis. Ze kan het natuurlijk altijd geruild of weggekieperd hebben, maar volgens mij eet ze het met smaak op!

  • Reageren tineke 5 oktober 2016

    Misschien moet ik dit ook eens proberen.. Mijn dochter schuift alle komkommer zo d’r mond weer uit, haha! :’)

  • Reageren Kirsten 5 oktober 2016

    Ik geef Lenne ook wel eens stukjes komkommer of tomaat erbij, maar op haar boterham mag ik niets smeren of leggen, want dan wil ze hem niet meer. Korstjes zijn bij Lenne favoriet, dus die zou ik niet van het brood moeten snijden 😉
    Kirsten onlangs geplaatst…WeddingPrep2: De feestzaalMy Profile

    • Reageren Elisabeth 5 oktober 2016

      Jim houdt ook van korstjes, maar alleen los?! Raar toch, haha

    Laat een reactie achter

    CommentLuv badge